茄汁豬肉麵 @ 爐台上的貓

材料：豬腰內肉1條、洋蔥1顆、紅蘿蔔1顆、紅番茄6小顆、康寶高湯塊2顆、番茄醬酌量、自來高湯1000cc、台南復興醬園不辣豆瓣醬適量、醬油適量

步驟：
1.豬腰內肉、洋蔥、紅蘿蔔切中丁
2.起開水鍋，番茄底部畫十字，下鍋川燙後撈起入冷水去皮切大丁備用
3.同上鍋下豬腰內肉燙去血水
4.另起新鍋入醬油、不辣豆瓣醬、燙過腰內肉略炒，上色即可。
5.取快鍋將所有食材、調味料、自來高湯通通放進去
6.大火至基基叫改小火20分，熄火後手動洩壓，開蓋調味
7.茄汁豬肉湯大成功

後記：豬腰內肉可改成牛南肉、牛小排、豬小排，燙一把麵、小白菜即成茄汁豬(牛)肉(小排)麵，將湯汁芶點薄芡淋到飯上，即成燴飯。